Hatay mutfağının zenginliği her şeyden önce içinde bulunduğu ekolojik koşulların uygunluğundan kaynaklanmaktadır.

Mevcut küresel gıda sistemi insanların değil şirketlerin yararını ve çıkarını düşünür. Yerel üreticileri desteklemek için 8 neden sıraladık.