Taş Fırın Biberli Ekmek - 5 Adet

Taş Fırın Biberli Ekmek - Spiced Sourdough Of Antakya Heritage

Antakya Taş Fırın Biberli Ekmek, Antakya’nın taş fırın kültüründen gelen, 8 saat fermente edilmiş, mayalanmış bir hamur üzerine yerel harç ezmesiyle hazırlanır. Odun ateşinde pişen biberli ekmekler, özel iç harcıyla beslenme ve sağlık dostudur.

& Tam buğday / yerel un dengesi

& Uzun fermentasyon (8 saat) & Kontrollü maya / ekşi maya kullanımı & Dengeli Gluten yapısı& İnce ama dayanıklı doku

& Taş fırın / ısı kontrolü & Kenarlar “caramelization control” ile yönetilir

ANTAKYA MİRASI / YAŞAYAN GASTRONOMİ HAZİNESİ

Servis önerisi:

Mutfakta tostta ısıtın.

55–65°C → baharat + hamur + yağ dengesi maksimum. 

Lezzet zirve yapar.