Acuka ( Hatay Usulü Muhammara ) - 800 GR

Hatay usulü, tahinle bağlanan, cevizi diri kalan geleneksel muhammara/acuka mezesi ..
İçindekiler:
Biber salçası, domates salçası, ceviz içi, tahin, zeytinyağı, bayat ekmek içi, nar ekşisi, sarımsak, kimyon, kişniş, tuz.
Alerjen uyarısı: Ceviz, susam (tahin), gluten içerir.
Koruyucu ve katkı maddesi içermez.
Isıl işlem görmeden, taze hazırlanır.
0–4 °C’de saklanmalıdır
Kapalı kavanozda: 30 gün
Açıldıktan sonra: 7–10 gün içinde tüketilmesi önerilir
Acuka; Hatay usulü hazırlanır.
Önce güneşte biber ve domates salçası, zeytinyağında kısık ateşte açılır. Kimyon ve kişniş yağın içinde kısa süre uyandırılır; baharat yanmaz, kokusu ortaya çıkar.
Sarımsak ve bayat ekmek içiyle kıvam kurulur.
İri kırılmış ceviz sonradan girer; ezilmez, dişe gelir.
Tahin en son eklenir, kesilmeden bağlanır.
Nar ekşisiyle asidite ayarlanır, tuzla tat tamamlanır.
Muhammara pürüzsüz olmaz, ezme değil, meze kalır.