Kültür mantarı, düşük kalorili, besleyici ve antioksidan açısından zengin bir mantar türüdür. Bağışıklık sistemi, kalp sağlığı ve sindirimi destekleyici özellikleriyle bilinir

Hatay mutfağının zenginliği her şeyden önce içinde bulunduğu ekolojik koşulların uygunluğundan kaynaklanmaktadır.

Mevcut küresel gıda sistemi insanların değil şirketlerin yararını ve çıkarını düşünür. Yerel üreticileri desteklemek için 8 neden sıraladık.